Dá para reciclar ingredientes-chave que sobraram de forma elegante e ainda criar um almoço ou jantar com gostinho de Natal e sotaque bem brasileiro.
Fonte
Banqueteira Gislaine Oliveira – Buffet Gislaine Oliveira Gastronomia, São Paulo
Tempo de Preparo
Rápido – 45 minutos
Rendimento
6 a 8 porções
Dificuldade de preparo
Médio
Custo aproximado
Médio
Ingredientes
4 mandioquinhas
3 batatas
1/2 xícara (chá) de leite
1 colh (sopa) de manteiga
2 colh (sopa) de azeite
1/2 kg de sobras de peru assado
1 colh (sopa) de parmesão ralado
1 dente de alho espremido
1 cebola picada 1 bulbo de erva-doce fresco fatiado
1 colh (chá) de semente de erva-doce
Modo de preparo
1. Cozinhe a mandioquinha e a batata, esprema e faça um purê com a manteiga e o leite. Tempere com sal e pimenta e reserve.
2. Refogue a erva-doce com a cebola e o alho no azeite. Coloque a semente de erva-doce e as sobras do peru desfiado.
3. Num refratário, faça uma camada de purê, acrescente sobre ele o refogado de peru e cubra com o purê restante. Polvilhe parmesão e leve ao forno para gratinar.
