Ingredientes
– 4 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
– 1/2 xícara de chá ou 4 colheres de sopa rasa de açúcar
– 1 ovo
– 1/4 de xícara de buttermilk
– 1/4 de xícara de leite
– 1 colher de café de suco de limão
– 3/4 de xícara de farinha de trigo
– 1 colher de sopa rasa de chocolate em pó
– 1 pitada de sal
– 1 colher de café de bicarbonato de sódio
– 1 colher de café de extrato de baunilha
– 1 colher de chá de corante alimentar vermelho
Recheio:
– 1/2 pote pequeno de cream cheese
– 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
– 5 colheres de sopa de açúcar
– 1 colher de café de extrato de baunilha
Modo de preparo
Em um recipiente pequeno, coloque a manteiga em temperatura ambiente, o açúcar e bata por 1 minuto até obter um creme claro. Adicione o ovo e misture por pelo menos 30 segundos. Acrescente o buttermilk, misture até ficar homogêneo. Em seguida, adicione o cacau, a farinha, o bicarbonato de sódio, o extrato de baunilha e o corante, misture tudo muito bem delicadamente. Coloque a mistura em forminhas pequenas ou canecas e leve ao micro-ondas em potência máxima por aproximadamente 3 minutos. Deixe o bolinho descansar por pelo menos 5 minutos.
Para o recheio coloque o cream cheese, a manteiga, o açúcar e o extrato de baunilha em um recipiente e misture tudo até ficar um creme homogêneo. Depois é só desenformar os bolinhos e colocar o creme por cima. Com um pouco de açúcar polvilhado antes de colocar o creme, fica ainda mais saboroso.
