Quem disse que não dá para manter o peso no Natal? Apesar do cardápio “gordo”, com peru, leitoa, tender, maioneses e muitas guloseimas, é possível manter a dieta trocando alguns ingredientes que não vão alterar o sabor da ocasião.
De acordo com Marina Marim, docente da área de nutrição do Senac Marília, os pratos tradicionais dessa época são mais calóricos porque na antiguidade muitas pessoas percorriam grandes distâncias para encontrar as famílias e por isso precisavam repor as energias.
“A comida era escassa em diversas regiões do mundo e as celebrações eram um motivo de colocar à mesa tudo que se tinha e, portanto, uma oportunidade de comer mais”, afirma.
Ao longo dos anos, os pratos de Natal foram recebendo várias influências. A tradição do peru assado é baseada na cultura do Dia de Ação de Graças dos Estados Unidos. O panetone, da Itália. A rabanada tem origem portuguesa. Frutas secas, como nozes, castanhas e avelãs são típicas dos países nórdicos. Já o salpicão é comum das culinárias mexicana e francesa.
Segundo a docente, apesar dos pratos serem mais calóricos nessa época, ainda sim é possível degustar o cardápio e não ficar com o peso na consciência. “Festas não precisam significar exageros. Uma boa dica é não comer de tudo um pouco. Escolha o que mais gosta e saboreie sem pressa”, diz ela.
Abaixo, Marina dá algumas dicas de como deixar o cardápio mais leve.
· Na salada de maionese: amasse as batatas para conseguir a consistência desejada com menos maionese
· Na lasanha: escolha o molho vermelho ao invés do branco. A opção resulta num prato com menos gordura e menos calorias
· Troque: o pernil por um corte de lombo com menos gordura. Tanto o lombo quanto as outras carnes tradicionais, como peru, chester e tender podem ser preparadas com molhos leves com laranja ou maracujá. Adicione frutas tropicais, como o abacaxi, melão, mangas e uvas
· No salpicão: use creme de leite light (com menos gordura);
· A farofa pode ser de legumes e umedecida com caldo de vegetais (sem necessidade de adicionar bacon, presunto ou outra gordura);
· A rabanada pode ser assada ao invés de frita
· Os doces podem ser à base de frutas. Faça compotas de laranja, figo, pêssego, goiaba ou manga. Se não abrir mão do leite condensado, escolha a versão light.
Aprenda outras receitas
Para interessados em aprender mais sobre alimentação balanceada, o Senac Marília está com inscrições abertas para os cursos Cozinha Light e Dietética. A programação, com duração de 15 horas, ensina técnicas para cozinhar pratos saudáveis e balanceados, com pouca gordura e açúcar.
O curso começa em 19 de janeiro, das 19h10 às 22h10. As inscrições podem ser feitas pelo site www.sp.senac.br/marilia. Mais informações pelo telefone (14) 3311-7700.
Serviço
Cozinha Light e Dietética
Data: 19 a 27/1/15
Horário: de segunda a quarta-feira, das 19h10 às 22h10
Duração: 15 horas
Local: Senac Marília
Endereço
Senac Marília
Endereço: Rua Paraíba, nº 125 – Centro
Telefone: (14) 3311-7700
Site: http://www.sp.senac.br/marilia
