O Portal AssisCity desembarcou no Haiti em mais um episódio do quadro “Cozinhando o Adversário”, que une gastronomia e futebol para apresentar pratos tradicionais dos países participantes da Copa.
Desta vez, o destaque foi o Griot (pronuncia-se “Gri-ô”), considerado o prato nacional haitiano e uma das receitas mais emblemáticas da cultura do país caribenho.
Preparado com pernil suíno marinado em cítricos, legumes e especiarias, o prato chama a atenção pelo sabor marcante e pelo processo de preparo, que combina cozimento lento e finalização crocante.
Para acompanhar o prato principal, a receita ganha ainda mais autenticidade com a presença da banana-da-terra verde, conhecida em diversas culturas caribenhas.
Ingredientes
- 1 kg de pernil de porco em cubos médios;
- 2 cebolas brancas picadas;
- 2 cebolas roxas picadas;
- 1 cabeça de alho amassada;
- 1 pimentão vermelho picado;
- 1 pimentão amarelo picado;
- Suco de 4 laranjas;
- Cebolinha a gosto;
- 4 bananas-da-terra;
- 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã;
- 1 colher (chá) de cebola em pó;
- 1 colher (chá) de orégano seco;
- 2 folhas de louro;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Óleo para dourar.
Modo de preparo
1. Tempere e marine a carne
Em uma tigela grande, coloque o pernil e adicione as cebolas brancas e roxas, o alho, os pimentões, o suco das laranjas, o vinagre de maçã, a cebola em pó, o orégano, as folhas de louro, o sal e a pimenta-do-reino.
Misture bem até que todos os pedaços estejam envolvidos pelos temperos. Cubra o recipiente e deixe marinar por, no mínimo, duas horas. Se possível, deixe de um dia para o outro na geladeira.
2. Cozinhe o pernil
Transfira toda a mistura para uma panela grande e cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, por aproximadamente 50 minutos a uma hora, mexendo ocasionalmente.
A própria marinada libera líquido suficiente para o cozimento, mas, se necessário, acrescente um pouco de água. O ponto ideal é quando a carne estiver bem macia.
3. Doure a carne
Retire os pedaços de pernil da panela e reserve.
Aqueça óleo suficiente para cobrir o fundo de uma frigideira grande ou panela e doure a carne até que fique levemente crocante por fora.
4. Prepare a banana-da-terra
Descasque as bananas, corte-as ao meio no sentido do comprimento e frite em óleo quente até ficarem douradas dos dois lados. Depois, escorra em papel-toalha.
5. Finalize e sirva
Disponha o Griot em uma travessa, finalize com cebolinha picada e sirva acompanhado da banana-da-terra frita.
Parcerias do episódio
A produção contou com o apoio de importantes parceiros. O preparo foi realizado utilizando um kit de panelas fornecido pela Rebeca Atacarejo, enquanto os ingredientes foram adquiridos nos Supermercados Avenida, garantindo qualidade e praticidade para a execução da receita.
E como futebol e gastronomia caminham juntos nesta proposta, o Portal AssisCity também entrou em campo devidamente uniformizado para acompanhar o Brasil na Copa. A tradicional camiseta da Seleção Brasileira foi adquirida na Loja Jogador Caro, localizada no Camelódromo de Assis.
Serviço:
Supermercados Avenida Max
Endereço: Avenida Dom Antônio, 1600 – Vila Tênis Clube
Redes Sociais: @supermercadosavenida_
Rebeca Atacarejo
Endereço: Rua Oswaldo Joaquim, 250
Telefone e WhatsApp: (18) 3321-3170 e (18) 99799-2788
Redes Sociais: @rebecaatacarejo
Loja Jogador Caro
Endereço: Camelódromo de Assis – Avenida Rui Barbosa, 30
WhatsApp: (18) 99714-3622
Redes Sociais: @jogadorcarobox61
