Anvisa lança manual para que padarias façam pão com menos sal. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária publicou um guia de boas práticas nutricionais para o alimento. A meta é diminuir a quantidade de sódio no pãozinho que chega à mesa dos brasileiros em cerca de 10 por cento até 2014.
Com a receita tradicional usada hoje, cada unidade tem, em média, 320 miligramas de sal. A Anvisa quer que, daqui a dois anos, caia para 289 miligramas.
A Agência de Vigilância Sanitária lembra que o sódio contribui para o desenvolvimento dos problemas de saúde que mais preocupam no Brasil, como pressão alta, doenças cardiovasculares e renais. Esse tipo de guia nutricional deve ser lançado tambpem para outros tipos de alimento.
